Maistelussa keittokinkut

Keittokinkut valmistetaan teurastuksen jämäpaloista. Kinkunroippeet nakataan muottiin, maustetaan ja keitetään kypsäksi. Lihapitoisuus näissä on tyypillisesti 80 % luokkaa, loput on vettä, mausteita ja lisäaineita. Ostin ruokakaupasta neljää keittokinkkua ja yritin ottaa selvää, onko niissä merkittäviä eroja.

Rainbow keittokinkku 300 g

2,65 €  8,83 €/kg (S-Market)

Lihapitoisuus 84 %
Gluteeniton

Ainekset:
Siankinkku, kasvatettu ja teurastettu: Saksa
Vesi
Suola
Stabilointiaineet E450 ja E451
Dekstroosi
Sakkaroosi
Hapettumisenestoaine E316
Happamuudensäätöaine E331
Säilöntäaine E250

Ravintosisältö/100 g:
Energiaa 382 kJ
Rasvaa 2,7 g, josta
tyydyttyneitä 1,3 g
Hiilihydraatit 0,3 g, josta
sokereita 0,3 g
Proteiinia 16 g
Suolaa 2,2 g

Valmistaja: Pouttu Oy



Atria keittokinkku 250 g

4,29 €  17,16 €/kg (S-Market)

Lihapitoisuus 84 %
Gluteeniton
Laktoositon
Natriumglutamaatiton

Ainekset:
Viljaporsaan kinkku 84 %, alkuperä Suomi
Vesi
Jodioitu suola
Dekstroosi
Stabilointiaine E450
Hapettumisenestoaine E301
Säilöntäaine E250

Ravintosisältö/100 g:
Energiaa 430 kJ
Rasvaa 3,4 g, josta
tyydyttyneitä 1,3 g
Hiilihydraatit 0,7 g, josta
sokereita 0,7 g
Proteiinia 17 g
Suolaa 1,9 g

Valmistaja: Atria Suomi Oy



Kartanon ohut keittokinkku 200 g
1,59 €  7,95 €/kg (LIdl)

Lihapitoisuus 81 %
Sertifioitu laatuvastuu
Laktoositon
Gluteeniton

Ainekset:
Siankinkku 81 %, alkuperä Suomi
Vesi
Suola
Stabilointiaineet difosfaatit ja trifosfaatit
hapettumisenestoaine natriumaskorbaatti
Säilöntäaine natriumnitriitti

Ravintosisältö/100 g:
Energiaa 426 kJ
Rasvaa 3,0 g, josta
tyydyttyneitä 1,2 g
Hiilihydraatit 1,5 g, josta
sokereita 0,7 g
Proteiinia 17 g
Suolaa 2,0 g

Valmistaja: Oy Snellman Ab



Tosi murea keittokinkku 200 g

3,29 €  16,45 €/kg (S-Market)

Lihapitoisuus 81 %
Gluteeniton
Laktoositon
Natriumglutamaatiton

Ainekset:
Kinkku, alkuperä Suomi
Vesi
Suola
Stabilointiaineet E450 ja E451
Hapettumisenestoaine E301
Säilöntäaine E250

Ravintosisältö/100 g:
Energiaa 417 kJ
Rasvaa 3,0 g, josta
tyydyttyneitä 1,1 g
Hiilihydraatit 0, g, josta
sokereita 0, g
Proteiinia 18 g
Suolaa 2,0 g

Valmistaja: Oy Snellman Ab

Rainbow keittokinkku on Poutun saksalaisista siankinkuista keittämä tuote, jossa on hyvä suutuntuma ja selkeä maku. Tuote on edullisemmasta päästä, ja ajaa asiansa asiallisena keittokinkkuna.

Atrian keittokinkun suutuntuma on edellistä hieman lihaisamman oloinen, vaikka lihapitoisuus on sama. Makupuolella ero ei ole järin suuri, korkeintaan vivahdetasolla. Atria on kuitenkin kaksi kertaa kalliimpi kuin Rainbow.

Kartanon keittokinkku on Snellmanin Lidlille suomalaisista sioista valmistama. Suutuntuma tässäkin komppaa edellisiä, samoin maku. Kartano on tämän maistelun edullisin keittokinkku.

Snellmanin tosi murean keittokinkun lihapitoisuus on Kartanon tavoin 81 %, mutta hivenen pienempi lihapitoisuus ei juurikaan tunnu koostumuksessa tai maussa. Hämäräksi jää, miten tämä on muihin verrattuna tosi mureaa. Ainakin se on saatu näkymään hinnassa, joka on Atrian tasoa.

Keittokinkuissa ei suuren suuria eroja ole koostumuksessa eikä maussa. Hinnoissa erot ovat kuitenkin merkittäviä, joten itse valitsisin näistä aina edullisimman.

Katso video: Maistelussa keittokinkut