Maistelussa kalkkunaleikkeet

Kalkkuna on tuotantoeläin, jonka lihaa pidetään usein kuivana ja mauttomana. Syy löytyy sen rasvan vähäisyydestä. Mutta maistuvatko kalkkunaleikkeet miltään, ja onko niissä eroja? Kävin kauppakierroksella ja kiikutin kotiin viisi erilaista kalkkunaleikettä.  

 
Kartanon kotimainen kalkkunaleike 250 g

2,79 €  11,16 €/kg (Lidl)

Kalkkunan- ja broilerinlihasta valmistettu leike
Laktoositon
Gluteeniton
Ei lisättyä natriumglutamaattia
Lihapitoisuus 65 %

Ainekset:
Kalkkunanliha 37 % (alkuperä Suomi)
Vesi
Broilerinliha 28 % (alkuperä Suomi)
Perunatärkkelys
Suola
Stabilointiaineet difosfaatit ja trifosfaatit
Sakeuttamisaine käsitelty Eucheuma-levä
Rypälesokeri
Aromit
Hapettumisenestoaine natriumaskorbaatti
Säilöntäaine natriumnitriitti

Ravintosisältö 100 g
Energia 388 kJ
Rasvaa 3,9 g, josta
tyydyttynyttä 0,8 g
Hiilihydraatit 2,0 g, joista
sokereita 0,2 g
Proteiini 14,2 g
Suola 1,5 g

Valmistaja: Atria Suomi Oy



Pirkka savusaunakalkkuna 200 g

3,69 €  18,45 €/kg (K-Citymarket)

Ainekset:
Kalkkunanfilee 90 % (kasvatettu ja teurastettu: useat EU-maat)
Vesi
Suola
Glukoosi
Stabilointiaineet E407, E451 ja E450
Hapettumisenestoaine E301
Katajanmarja
Säilöntäaine E250

Ravintosisältö 100 g
Energia 380 kJ
Rasvaa 1,0 g, josta
tyydyttynyttä 0,3 g
Hiilihydraatit 1,0 g, joista
sokereita 1,0 g
Proteiini 19 g
Suola 1,9 g

Valmistaja: Lihajaloste Korpela Oy, Huittinen



Rainbow ohut kalkkunaleike 200 g

2,12 €  10,60 €/kg (S-Market)

Gluteeniton
Lihapitoisuus 70 %

Ainekset:
Kalkkunafilee
Vesi
Perunajauho
Suola
Muunnettu perunatärkkelys
Sitruskuitu
Sakeuttamisaine E407a
Stabilointiaine E450
Dekstroosi
Hapettumisenestoaine E316
Säilöntäaine E250

Ravintosisältö 100 g
Energia 400 kJ
Rasvaa 1,0 g, josta
tyydyttynyttä 0,4 g
Hiilihydraatit 4,4 g, joista
sokereita 0,5 g
Proteiini 17 g
Suola 2,2 g

Valmistaja: Huhtahyvät Oy

Snellman kotimainen palvikalkkuna 350 g

5,49 €  15,69 €/kg (S-Market)

Sisältää myös 29 % kotimaista broileria
Laktoositon
Gluteeniton
Lihapitoisuus 81 %

Ainekset:
Kalkkunafilee 52 % alkuperä Suomi
Broilerinliha 29 % alkuperä Suomi
Vesi
Suola
Stabilointiaineet E450 ja E451
Hapettumisenestoaine E301
Säilöntäaine E250

Ravintosisältö 100 g
Energia 412 kJ
Rasvaa 2,4 g, josta
tyydyttynyttä 0,7 g
Hiilihydraatit 0,0 g, joista
sokereita 0,0 g
Proteiini 19 g
Suola 1,9 g

Valmistaja: Oy Snellman Ab, Pietarsaari



Savuhovi liekitetty kalkkuna 150 g

2,49 €  16,60 €/kg (K-Citymarket)

Laktoositon
Gluteeniton
Lihapitoisuus 95 %
Liekitetty

Ainekset:
Kalkkunan filee (kasvatettu ja teurastettu EU)
Vesi
Suola
Stabilointiaineet E450 ja E451
Dekstroosi
Hapettumisenestoaine E316
Säilöntäaine natriumnitriitti

Ravintosisältö 100 g
Energia 364 kJ
Rasvaa 1,0 g, josta
tyydyttynyttä 0,3 g
Hiilihydraatit 0,3 g, joista
sokereita 0,3 g
Proteiini 20 g
Suola 2 g

Valmistaja: Savuhovi Oy, Kerava

Atrian valmistamaan Kartanon kotimaiseen kalkkunaleikkeeseen on sekoitettu sekä broileria että perunaa, eli se on aika kaukana kalkkunaleikkeestä. Sinänsä ihan hyvän makuinen tuote, jossa on hieman löysähkö suutuntuma. Alhainen lihapitoisuus ja tuotteeseen sekoitettu broileri kuitenkin pudottavat tuotteen kärkiporukasta.

Lihajaloste Korpela Oy:n Huittisissa valmistama Pirkka savusaunakalkkuna on hyvän makuinen ja suutuntumaltaan mukavan oloinen tuote. Se on valmistettu 90 % kalkkunafileestä, eli siinä ei ole perunaa eikä broileria. Ainoana huonona puolena tässä on törkyinen kilohinta, lähes 20 euroa kilo.

Huhtahyvät Oy:n valmistama Rainbow ohut kalkkunaleike vastaa 100 % mauttoman kalkkunan stereotypiaa: tuote ei maistu miltään. Lihapitoisuus siinä on 70 %, eikä tuotteeseen sekoitettu perunakaan maistu siinä. Maistelun halvin tuote, johon en kuitenkaan panostaisi senttiäkään. Ei jatkoon.

Snellmanin kotimaisessa palvikalkkunassa on sukkela keinotekoinen maku ja rakenne. Tuotteeseen on sekoitettu 29 % broileria, ja kalkkunan osuus jää 52 prosenttiin. Perunaa tai muuta jatketta tässä ei ole käytetty. En välttämättä haluaisi sekaantua tähän uudelleen.

Savuhovin liekitetty kalkkuna on sekä suutuntumaltaan että maultaan erinomainen. Sen lihapitoisuus onkin 95 %, ja valmistuksessa on käytetty vain kalkkunan fileetä. Hinnaltaankaan Savuhovi ei häviä muille yhtään. Aivan loistava tuote, tosin nimessä mainituista liekeistä en saanut havaintoa. Tästä tuli kertaheitolla uusi suosikkini.

Katso video:Maistelussa kalkkunaleikkeet