Maistelussa mämmit

Mämmi eli ruotsiksi memma on makea suomalainen perinneruoka, jota syödään varsinkin pääsiäisen aikaan, kun paastoaminen loppuu. 

Mämmi on imellytettyä puuroa, joka valmistetaan pääosin vedestä, rukiin maltaasta ja ruisjauhosta. Mukaan nakataan yleensä myös suolaa ja pomeranssikuorta.

Mämmejä on monenlaisia riippuen seudusta, missä se valmistetaan. Tällainen imelä mallaspitoinen mämmi on vanhastaan länsisuomalaisten, siis porilaisten, ruokaa, ja se tarjotaan yleensä sokerin ja kerman tai maidon kera.



Kymppi Perinteisesti imelletty luomumämmi 550 g

2,79 €  5,07 €/kg (K-Citymarket)

Ainekset:

Vesi
Luomuruisjauho
Luomuruismallas
Suola
Luomupomeranssikuori

Ravintoarvot/100 g
Energia 660 kJ
Rasva 0,1 g, josta
tyydyttynyttä 0,1 g
Hiilihydraatteja 28 g, joista
sokereita 2 g
Ravintokuitua 8 g
Proteiinia 5 g
Suolaa 0,4 g

Valmistaja: Kymppi-Maukkaat Oy, Akaa



HoviRuoka mämmi 500 g

1,99 €  3,98 €/kg (S-Market)

Ainekset:
Vesi
Ruisjauho
Ohramallas
Ruismallas
Siirappi
Sokeri
Suola
Säilöntäaine E202
Pomeranssinkuori

Ravintoarvot/100 g
Energia 650 kJ
Rasva 0,8 g, josta
tyydyttynyttä 0,1 g
Hiilihydraatteja 32 g, joista
sokereita 7,4 g
Ravintokuitua 6,3 g
Proteiinia 4,3 g
Suolaa 0,3 g

Valmistaja: HoviRuoka Oy, Kouvola



Saarioinen perinteisesti imelletty mämmi 100 g

1,65 €  §6,50 €/kg (S-Market)

Ainekset:
Vesi
Ruisjauho
Ruismallas
Siirappi
Suola
Pomeranssinkuori
Säilöntäaine E202

Ravintoarvot/100 g
Energia 670 kJ
Rasva 0,8 g, josta
tyydyttynyttä 0,1 g
Hiilihydraatteja 30 g, joista
sokereita 9 g
Ravintokuitua 7 g
Proteiinia 4 g
Suolaa 0,2 g

Valmistaja: Saarioinen Oy, Tampere

Akaalaisen mämmin raskaansarjalaisen Kymppi-Maukkaat Oy:n luomumämmi on perinteinen imelletty mämmi, joka tuntuu ja maistuu juuri sellaiselta. Suutuntuma on limaisen löllö, ja maku mämmimäinen. Se on selvästi makeampaa kuin HoviRuoka mämmi, joka on kipakamman makuista, suuntumaltaan löllön limainen sekin. Kumpikin irtoaa lusikasta vain puruvoimaa käyttäen.

Saarioisten perinteisesti imelletty mämmi on jonkun alihankkijan valmistama mämmi, josta on onnistuttu hyvin häivyttämään mämmin tyypilliset makuelementit. Lopputuloksena on enemmäkin 16,50 € kilohintainen puuro, jota pikku muovitöppöseen on eksynyt pieni tippa. Tuote on sekä maultaan että ennen kaikkea hinnoittelultaan todella epäonnistunut.

Hieman jää taas askarruttamaan tuotteiden sekava viestintä: Mämmihän on määritelmän mukaan imellettyä, ja Kymppi-Maukkaassa ja Saarioisessa näin lukeekin, mutta HoviRuoka mämmissä ei. HoviRuoka on kipakamman makuinen kuin muut, vaikka siinä on runsaasti lisättyä sokeria, mitä muissa ei ole. Mistä tämä johtuu? Onko HoviRuoka mämmiä imelletty, ja jos on niin kuinka paljon vai ei ollenkaan?

Yhtäkaikki aivan hirveän makuisia mömmöjä kaikki kolme. Tyypillinen "perinne"ruoka, jota kukaan ei pysty selittämään, ja vain harvat irvistämättä syömään.

Katso video: Maistelussa mämmit