Maistelussa mätikorvikkeet

Kärttyisän KotiKokin 1 v juhlajaksossa maistellaan mätikorvikkeita. Kärttyisä on tämän menneen vuoden aikana tehnyt 33 maistelujaksoa, joissa on maisteltu yhteensä 147 eri tuotetta!

Mäti on arvostettu herkku, joka sopii yhtä lailla joulun kalapöytään kuin  kruunaamaan vaikka juhlavan aamiaisen. Siitä voi tehdä myös maukkaan täytteen uuniperunoille tai näyttävän koristelun ruokaan. Nokare mätiä juhlistaa hienosti arkistakin leipäpalaa, ja herkullisuutta voi lisätä smetanalla tai ranskankermalla ja ruohosipulilla. (kalaneuvos.fi)

Merilevävalmiste on tulevaisuuden "mäti", joka korvaa kaikentyyppiset kaviaarit. Ne ovat kasviperäisiä vaihtoehtoja rasvakalan mädille ja ympäristötietoinen valinta. (caviart.com)

Kävin ostoksilla ja löysin sieltä kolmea eri merilevävalmistetta, joita markkinoidaan mm vegaanisena kaviaariaarina tai vegaanisena mätinä. Onko näistä mihinkään? Verrokiksi otin yhden purkin oikeaa siian mätiä.

Cavi-Art merilevävalmiste punainen 170 g

3,75 €, 22,06 €/kg (K-Citymarket)

Käyttövalmis suolattu merileväjaloste
Sisältää runsaasti jodia
Voimakassuolainen

Ainekset
Merilevä 83 %
Mausteet
Suola 3.5 %
Vesi
Sitruunahappo 
E160a Karotenoidit
E160c Paprikauute, kapsantiini, kapsorubiini
E202 Kaliumsorbaatti
E211 Natriumbentsoaatti
E415 Ksantaanikumi

Ravintosisältö 100 g
Energia 54 kJ
Hiilihydraatit 1 g
Proteiini 1 g
Suola 3,5 g

Valmistusmaa: Tanska

Cavi-Art merilevävalmiste musta 170 g

3,69 €, 21,71 €/kg (K-Citymarket)

Merileväjaloste
Käytetään mädin tapaan
Vegninen tuote
Voimakassuolainen

Ainekset
Merileväuute 83 %
Suola 3.5 %
Vesi
Mausteet
Sitruunahappo 
Stabilointiaine E415 ksantaanikumi
Säilöntäaine E202 kaliumsorbaatti
Säilöntäaine E211 natriumbentsoaatti
Väriaine E153 kasviperäinen lääkehiili

Ravintosisältö 100 g
Energia 54 kJ
Rasva 0,5, josta
tyydyttynyttä 0 g
Hiilihydraatit 1 g
Proteiini 1 g
Suola 3,5 g

Valmistusmaa: Tanska

Vegan Caviar 105 g

3,15 €  30,00 €/kg (S-Market)

Merileväherkku
100 % vegaaninen
Gluteeniton
GMO-vapaa
Luonnollinen väri
Voimakassuolainen

Ainekset
Vesi
Suola 4 %
Auringonkukkaöljy
Sakeuttamisaineet
Ruskoleväuute (natriumalginaatti)
Punaleväuute (agar)
E466 natriumkarboksimetyyliselluloosa
Väriaine kasvihiili
Happamuudensäätöaine maitohappo

Ravintosisältö 100 g
Energia 370 kJ
Rasva 7 g, josta
tyydyttynyttä 0,78 g
Hiilihydraatit 3 g, josta
sokereita 2,08 g
Proteiini 0 g
Suola 5,5 g

Valmistusmaa: Venäjä

Kalaneuvos kanadansiian mäti 100 g
9,49 €  94,90 €/kg (Lidl)

Pakaste
Laktoositon
Gluteeniton

Ainekset
Kanadansiian mäti
Suola 3.3 %

Ravintosisältö 100 g
Energia 879 kJ
Rasva 12, 7 g, josta
tyydyttyneitä 2,8 g
Hiilihydraatit 3,2 g, josta
sokereita 0 g
Proteiini 20, 7 g

Cavi-Art merilevävalmiste punainen on käyttövalmis suolattu merilevävalmiste, joka näyttää ihan mädiltä, mutta maistuu joltakin ihan muulta. Tuotteessa on hyvä poksahteleva suutuntuma, mutta maussa on jotain todella keinotekoista ja pistävää. Maku on melkein epämiellyttävän terävä, ja vie ajatukset kauas oikeasta mädistä.

Musta Cavi-Art on sama tuote, mutta kasvihiilellä mustaksi värjätty, ja ilman punaisen sisarensa pistävää makua. Tästä päättelen, että punaisen Cavi-Artin epämiellyttäväksi kokemani maku taitaa tulla sen värjäämiseen käytetystä paprikauutteesta. Musta Cavi-Art on harmittoman oloinen, ilman häiritseviä makuvivahteita. Maistuu ihan merilevältä.

Vegan Caviar kehuu olevansa merileväherkku, mikä varmasti pitääkin paikkansa, jos tykkää merilevästä. Päälimmäinen maku on suola, jota tuotteessa on runsaasti. Pidän lähes vitsinä sitä, että merilevää myydään 30 euron kilohintaan. Mutta toisaalta kosmetiikkatuotteissa sama levä maksaa helposti vielä kymmenkertaisesti tuon.

Näistä "tulevaisuuden mädeistä" ja "merileväherkuista" ei ole haastajaksi oikealle mädille, joka tuoksuu, tuntuu ja maistuu mädille, kuten Kalaneuvoksen kanadansiian mäti. 95 euron kilohinta on tietenkin rapsakan oloinen, mutta vaikka lompakolla on äänivaltaa, kallistuu kuppi silti reilusti oikean mädin puolelle.

Katso 1 v juhlavideo: Maistelussa mätikorvikkeet