Maistelussa ateriakastikkeet

Ateriakastikkeet kuuluvat sarjaan arjen pelastajat: ne ovat todella helppoja ja nopeakäyttöisiä. Helpoimmillaanhan homma toimii esimerkiksi niin, että ruskistat kanasuikaleet pannulla, nakkaat ateriakastikepurkin sisällön sekaan ja annat hautua sen aikaa, kunnes riisi on valmista. Eli koko homma on tarjolla vartissa.

Maistelin tässä maistelussa kahta ateriakastiketta, Tikka Masalaa ja hapanilmeläkastiketta. Kumpaakin on sekä merkkituotetta että kaupan omaa merkkiä. Yritän selvittää nimenomaan sitä, onko näistä valmisateriakastikkeista mihinkään ja onko merkkituotteella ja kaupan merkillä eroja. Tässä siis ei käydä  kiistelemään siitä onko Tikka Masala parempaa kuin hapanimeläkastike.

Tikka Masala on intialaistyyppinen ruokalaji, jossa on kanaa ja mausteinen kastike. Tikka Masala on erityisen suosittua Englannissa, ja englantilaiset ja intialaiset vääntävät edelleen kättä siitä, kummassa maassa ruokalaji keksittiin. Tikka Masalan on helppo valmistaa myös itse, ja mausteisuuden voi jokainen kokki sovittaa oman makunsa mukaiseksi.

Hapanilmeläkastike mielletään kuuluvaksi ennen kaikkea kiinalaiseen keittiöön, ja eri variaatioita löytyy kauppojen hyllyiltä useita.



Rainbow Sweet&Sour  450 g

1,49 €  3,11 €/kg (S-Market)

Hapanimelä ateriakastike
Voimakassuolainen
Ainekset:

Vesi
Vihannekset 30 % (sipuli, porkkana, ananas Thaimaa, selleri, punainen paprika, vihreä paprika)
Sokeri
Tomaattisose
Viinietikka
Muunnettu maissitärkkelys
Aromit
Suola
Hapettumisenestoaine E300 (askorbiinihappo)
Happo E 334 (viinihappo)
Mausteet

Ravintoarvot per 100 g
Energia 411 kJ
Rasva 0,1 g, josta
tyydyttynyttä 0,1 g
Hiilihydraatit 23 g, josta
sokereita 19 g
Proteiinia 0,5 g
Suola 1,7 g

Valmistaja: Greenyard Prepared, Belgia



Uncle Bens Sweet&Sour Original  450 g

2,39 €  5,31 €/kg (S-Market)

Ainekset:
Vesi
Tomaatit
Sokeri
Sipuli
Porkkana
Viinietikka
Ananas
Vihreä paprika
Punainen paprika
Bambuverso
Suola
Väri (paprikajauhe)
Mausteet

Ravintoarvot per 100 g
Energia 298 kJ
Rasva 0,5 g, josta
tyydyttynyttä 0,1 g
Hiilihydraatit 16 g, josta
sokereita 13 g
Ravintokuitu 0,8 g
Proteiinia 0,5 g
Suola 0,4 g

Valmistettu EU:ssa



Pirkka Tikka Masala 350 g

2,19 €  6,26 €/kg (K-Citymarket)

Mieto ja aromikas intialainen ateriakastike
Ainekset:
Sipuli
Tomaattisose
Vesi
Kerma
Mausteet (juustokumina, paprika, korianteri, kardemumma, kaneli, neilikka, sarviapila)
Rapsiöljy
Inkiväärisose
Valkosipulisose
Suola
Sokeri
Muunnettu maissitärkkelys
Happamuudensäätöaine sitruunahappo

Ravintoarvot per 100 g
Energia 500 kJ
Rasva 7,0 g, josta
tyydyttynyttä 2,8 g
Hiilihydraatit 7,0 g, josta
sokereita 2,4 g
Ravintokuitu 2,4 g
Proteiinia 2,3 g
Suola 1,5 g

Valmistusmaa: Iso-Britannia

Pataks Tikka Masala 350 g

2,98 €  8,14 €/kg (K-Citymarket)

Indian Curry Sauce

Ainekset:
Vesi
Tomaatti
Jugurtti 
Tiivistetty tomaatttipyree 
Rapsiöljy
Kerma 
Muunnettu maissitärkkelys
Jauhetut mausteet (juustokumina, korianteri, sokeri, kuivattu sipuli, valkosipulipyree, inkivääripyree, suola, happo, paprikauute, juustokuminansiemen, kuivattu korianterinlehti)

Ravintoarvot per 100 g
Energia 334 kJ
Rasva 4,7 g, josta
tyydyttynyttä 0,8 g
Hiilihydraatit 7,2 g, josta
sokereita 4,0 g
Proteiinia 1,4 g
Suola 0,8 g

Maahantuoja: Haugen Group Nordic




Paistoin ensiksi kanansuikaleita öljyssä pannulla, jaoin ne neljään osaan, lisäsin kuhunkin osaan yhtä ateriakastiketta ja annoin niiden muhia sen aikaa, kun riisi valmistui. Lisukkeeksi keitin siis ihan tavallista riisiä.

Maistoin ensin hapanimeläkastikkeet, sillä nehän eivät ole läheskään niin mausteisia kuin tikka masalat. Rainbown hapanimeläkastike on selkeästi mössömäisempi kuin Uncle Bens, jossa yksittäiset ainesosat erottuvat hyvin ja rakenne on siis selkeämpi. Maultaan Uncle Bens on kirpakkaampi, mutta samalla pehmeämpi ja selkeästi aistikkaampi kuin Rainbow.

Nämä samat makuhavainnot toistuvat Tikka masala-kastikkeissa: Pataks on maultaan runsaampi, pehmeämpi ja hienojakoisempi kuin Pirkka, jota leimaa suoraviivaisuus. Lisäksi Pirkassa puskee läpi tomaatin maku.

Kaikki neljä ovat kelpo ateriakastikkeita, joskin brändituotteet erottuvat selkeästi edukseen. Kaupan omat merkit puolustavat paikkaansa erityisesti silloin, jos ollaan liikkeellä matalalla budjetilla tai jos ruokittavia suita on paljon.

Katso video: Maistelussa ateriakastikkeet