Maistelussa einespyörykät

Eka video julki: Maistelussa einespyörykät

Ensimmäisessä videossaan Kärttyisä KotiKokki maistelee einespyöryköitä, jotka ovat helppoutensa vuoksi todella suosittuja arjen pelastajia. Kaupat ovat pullollaan näitä valmistuoteita, ja einespyörykät putoavat varmaankin näistä yleisimmin ostoskoriin. Eniten valmisasterioita tai niiden osia syövät yksin asuvat miehet, erityisesti yli 45 vuotiaat, jotka syövät niitä lähes 68 kg vuodessa (Lähde Kristiina Aalto: Elintarvikkeiden kulutus kotitalouksissa vuonna 2016, Kuluttajatutkimuskeskus 2018:80).

Maisteluun valikoitui satunnaisgeneraattorin otannalla seuraavat tuotteet:

Kartanon Kotimainen lihapulla 300 g 
Rasia 1,99 €,  6,63 €/kg  (Lidl)

Lihapitoisuus 80 % 

Laktoositon

Ainekset:

Sianliha 60 %, alkuperä Suomi

Naudanliha 20 %, alkuperä Suomi

Soijaproteiinivalmiste

Sipuli

Perunajauho

Suoda, jodi

Korppujauho

Rypälesokeri

Mausteet (sipuli, mustapippuri, maustepippuri)

Hiivauute (käytetään usein aromivahventeena)

Vehnäkuitu

Herneproteiini

Ravintosisältö 100 g:
Energia 1096 kJ
Rasvaa 21,5 g, josta tyydyttynyttä 8,6 g
Hiililhydraatit 3,3 g, josta sokereita 1,3 g
Proteiini 14,2 g
Suolaa 1,09 g

Valmistaja: Atria Suomi Oy
Ei ohjetta pakkauksen kierrättämisestä

HK Mummon lihapullat 300 g 

Rasia 2,19 €,  7,30 €/kg  (S-Market)

Lihapitoisuus 61 %

Lisäaineeton, laktoositon, runsasproteiininen, voimakassuolainen

Ainekset:

Suomalainen liha (porsas ja nauta)

Vesi

Sipuli

Korppujauho

Soijaproteiini

Jodioitu suola

Dekstroosi (rypälesokeri)

Perunakuitu (sitoo nestettä, antaa mehevyyttä ja parantaa säilyvyyttä)

Mausteet (mustapippuri, maustepippuri, korianteri, chili, paprika, valkosipuli)

Rypsiöljy

Ravintosisältö 100 g:

Energia 1000 kJ

Rasvaa 17 g, josta tyydyttynyttä 6 g

Hiililhydraatit 7 g, josta sokereita 1 g

Proteiini 14 g

Suolaa 1,4 g

Valmistaja: HK Scan Finland Oy

Ei ohjetta pakkauksen kierrättämisestä

Kivikylän Palvarin lihapyörykkä 350 g

Rasia 2,59 €,  7,40 €/kg  (S-Market)

Lihapitoisuus 88 %

Laktoositon

Ainekset:

Suomalainen porsaanliha

Vesi

Mausteet (mm sipuli, valkosipuli)

Perunatärkkelys (sitoo vettä, antaa mehevyyttä)

Vehnäjauho

Perunakuitu (sitoo nestettä, antaa mehevyyttä ja parantaa säilyvyyttä)

Suola

Aromivahvenne E621 (natriumglutamaatti, turvalliseksi luokiteltu lisäaine, jonka on kuitenkin arveltu aiheuttavan pahoinvointia ja allergisia reaktioita)

Stabilointiaineet E450 ja E451 (fosfaatteja, eli fosforia ja happea sisältäviä yhdisteitä, jotka sitovat vettä ja sällyttävät tuotteen tasaisen koostumuksen. Liha sisältää fosforia luontaisestikin)

Emulgointiaine E322 (lesitiiniä, muuttaa elintarvikkeen koostumusta, eli mm jähmeyttä, ulkonäköä, rakennetta ja suutuntumaa. Lesitiiini on mm ihmisen elimistön solujen ainesosa)

Dekstroosi (rypälesokeri)

Rypsiöljy

Aromit

Ravintosisältö 100 g:

Energia 1238 kJ

Rasvaa 20,9 g, josta tyydyttynyttä 8,2 g

Hiililhydraatit 13,8 g, josta sokereita 0,4 g

Proteiini 13,2 g

Suolaa 2,0 g

Pakattu suojakaasuun

Valmistaja: Atria Suomi Oy

Ei ohjetta pakkauksen kierrättämisestä

Saarioisten broilerpyörykät 400 g

Pussi 2,29 €  5,73 €/kg  (S-Market)

Laktoositon, gluteeniton

Ainekset:

Koneellisesti erotettu broilerinliha 58 %, alkuperä Suomi

Vesi

Soijaproteiinivalmiste (soijasta peräisin oleva proteiini)

Kananmuna

Perunajauho

Rypsiöljy

Sipuli

Perunahiutale (käytetään jauhojen tapaan, mutta ei sisällä gluteenia)

Jodioitu suola

Mausteet (mm paprika, valkopippuri, valkosipuli, cayenne, korianteri)

Glukoosi (rypälesokeri)

Runsasproteiininan, pakattu suojakaasuun

Ravintosisältö 100 g:

Energia 900 kJ

Rasvaa 14 g, josta tyydyttynyttä 3,2 g

Hiililhydraatit 5,9 g, josta sokereita 1,3 g

Ravintokuitu 2,6 g

Proteiini 15 g

Suolaa 1,2 g

Valmistaja: Saarioinen Oy

Pakkauksen voi viedä muovinkeräykseen

Mitä on koneellisesti erotettu liha?

"Koneellisesti erotettu liha" kuulostaa paljon vaarallisemmalta kuin mitä se on: koneellisessa erottelussa luista puristetaan mekaanisesti irti liha-aines, joka on jäänyt niihin kiinni kun luista on veitsellä poistettu se mikä veitsellä irti saadaan. EU-asetuksen mukaan koneellisesti erotettua lihaa ei saa kutsua lihaksi, vaan se luokitellaan lihaan verrattavaksi aineeksi, joka pitää mainita tuotteen selosteessa erikseen. Teollisuus pitää koneellisesti erotettua lihaa jauhelihan veroisena, joskin sen koostumus on erilainen. Itse en tuohon ihan usko, vaikka tuskin se silti mitenkään vaarallista on. Toisaalta voidaan ajatella, että koneellisella erottelulla saadaan kaikki liha ruhosta käytettyä hyväksi.

Selvisin maistelusta hengissä

Maistelin einespyörykät sekä kylminä että lämpiminä, 10 min pannussa pyörittelyn jälkeen.

Kartanon kotimainen lihapulla oli sekä kylmänä että lämpimänä hieman vetinen, mutta maku hyvä, ja suutuntuma parani lämmitettynä selvästi. Kelvollinen tuote, ja porsas/nautapyöryköistä selvästi edullisin.

HK Mummon lihapullat olivat sekä kylminä että erityisesti lämpiminä liisterimäisiä ja vetisiä. Tuo ei sinänsä ole mikään ihme, kun tuotteen lihapitoisuus on vain 61 % ja suuri osa tuotteesta on korppu- ja perunajauhoa. Tuote ei ole edes edulllinen eikä todellakaan nimensä arvoinen, ja Suomen mummot häpeävät silmät päästään nähdessään HK:n "liha"pullapaketin.

Saarioisten broilerpyöryköistä voin vain todeta, että ne ovat koostumukseltaan ja suutuntumaltaan varsin kummallisia, eikä pahvinen maku yhtään paranna tuotteen antamaa vaikutelmaa. Jokainen näihin laitettu euro on investointi oman ja muiden ruokailijoiden kärsimyksiin.

Kivikylän Palvarin lihapyörykät ovat suutuntumaltaan mukavan napakoita ja maultaan todella hyviä. Maku vain paranee, kun tuote lämmitetään. Nämä lihapullat ovat tämän maistelun ainoita, joita voin suositella tarjottavan myös kylminä. Kivikylän Kotipalvaamon porukka on onnistunut tässä tuotteessa todella hyvin.

Tuoteseloste ja lihapitoisuus kertovat totuuden

Kun tuotteen nimi on liha- tai broilerpyörykät, ei sen lihapitoisuuden ja koostumuksen merkitystä pidä vähätellä.  On selvää, että kun lihapitoisuus on lähempänä 50 % kuin 100 % ja tuoteselosteessa vilisevät sanat korppujauho ja peruna, ollaan tekemisissä jonkun muun asian kuin lihapullien kansa. Sen verran ihmisen tulisi kunnioittaa itseään ja läheisiään myös arjen kiireessä, että käyttää ne pari minuuttia tuoteselosteiden ja kilohintojen vertailuun.

Katso video: Maistelussa einespyörykät